買錯平貝當川貝清熱功效大減中藥師3招教分辨平貝川貝 | 中藥處方小百科
2018年4月25日—川貝有清熱化痰功效,很多人也喜歡用來燉川貝雪梨湯潤肺止咳。不過,早前有超市出售的湯包魚目混珠,以平貝冒充川貝出售,兩者功效不同,而且價錢 ...
▲ 香港中藥師協會副主席魏栢儒指出,購買川貝前可從結構、體積分辨,以免買錯平貝。
川貝有清熱化痰功效,很多人也喜歡用來燉川貝雪梨湯潤肺止咳。不過,早前有超市出售的湯包魚目混珠,以平貝冒充川貝出售,兩者功效不同,而且價錢相差10倍。近日立法會保險界議員陳健波(波哥)在facebook專頁分享養生知識,請來香港中藥師協會副主席魏栢儒教市民分辨平貝、川貝,並指出甚麼情況下適合飲用川貝湯。
從結構辨認川貝平貝
川貝和平貝同樣可以消熱化痰、潤肺止咳,而且外貌相近。而且買入的平貝可能根本未成熟,甚至過度加工,令功效大減。魏栢儒中藥師指出可從兩者結構分辨。
魏栢儒表示,川貝很易辨認,有2片一大一小的鱗葉,會看到大鱗葉會包著小鱗葉。而且小鱗葉由底部覆蓋至頂部,行內術語稱之為「懷中抱月」。
▲ 川貝明顯有大小兩片鱗葉。(陳健波facebook影片截圖)
平貝也可能有2片鱗葉,但小鱗葉只能覆蓋一半,不能到頂。
▲ 要辨認平貝,就要看它的小鱗葉能否到頂。(陳健波facebook影片截圖)
另外,川貝和平貝的大小也不同,平貝體積相對較小。
坐得平穩的就是川貝
除了從結構分辨,還可放在桌上辨別兩者。川貝底部一般較為平坦,放在桌上川貝「坐得很穩」,術語稱之為「觀音坐蓮」。相反,平貝明顯地「坐不定」,容易滾來滾去。
▲ 川貝較平川能「坐穩」。(陳健波facebook影片截圖)
從色澤選出優質川貝
川貝和平貝的顏色也不盡相同,川貝會較白。魏栢儒提醒,藥房特別「白淨」的川貝,都是被硫磺薰蒸過的,為使外觀好看些,易於保存,不過藥效就大打折扣。
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