山藥的功效與作用及禁忌 | 中藥處方小百科

山藥食用禁忌...山藥具有收斂作用，可以止瀉，所以習慣性便秘的人不宜多吃山藥；.山藥的含鉀量非常高，而腎功能不好的人，鉀代謝能力比較差，所以不宜吃太多山藥。

山藥又稱為淮山藥、懷山藥、薯蕷、山芋、白苕等，是藥食俱佳的珍品。山藥在中國已經有幾千年的栽培歷史，山藥主要產於湖北、河南、山西等地。現在市場上還有鐵棍山藥，其實也是山藥的一種，體型比普通山藥更細長。今天主要給大家來介紹一下山藥的功效與作用、食用禁忌和食用方法。

山藥營養豐富，含有蛋白質、膳食纖維、碳水化合物、β-胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C、鈣、磷和鐵等成分，還含有多種氨基酸 、皂甙、膽鹼、澱粉酶、粘液質、尿囊素、膽鹼和多酚氧化酶，如此豐富的營養成分，就為山藥的功效與作用的多樣性奠定了基礎。

電影《我的早更女友》中周迅的扮演著焦慮、急躁、暴力的早更期形象深入人心，相信讓不少人對更年期又多了一份恐慌。多吃山藥可以舒緩更年期不適症狀，山藥中的薯蕷皂能發揮類似雌激素的作用，調理內分泌，所以停經的女性多吃具有緩解更年期症狀的作用。

山藥是一種高營養低熱量的美食，每100克可食山藥中的熱量僅為56千卡，此外山藥還能減少皮下脂肪的堆積，所以適量吃山藥可以預防肥胖。

山藥中的黏液多糖物質與無機鹽結合後可形成骨質，讓軟骨具有彈性，能改善骨質疏鬆的強度與密度，故骨質疏鬆者可以多吃山藥，預防和改善骨質疏鬆。

山藥中的薯蕷皂可以加速膽固醇在人體內的代謝速度，所以膽固醇偏高的人常吃山藥可以保健心血管。而且山藥還能有效阻止血脂在血管壁沉澱，預防心血管疾病。

山藥中的楊梅素是輔助調節血糖的重要成分之一，而且山藥中含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，有降低血糖的作用，所以糖尿病患者可以多吃山藥來降低血糖。

山藥中所含的澱粉酵素，多酚氧化酵素等物質，有利於脾胃消化吸收，是一種平補脾胃藥食兩用的佳品。

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