小米粥如何能熬出米油?開了25年粥店師傅,教您9訣竅,保證 ... | 中藥處方小百科
雖然很多人都愛喝小米粥,
但是大家都不知道如何煮出來的小米粥好喝,
如何能煮出營養超級豐富小米油,
今天將教大家9大訣竅,只要大家學會了保證能出油。
小米
9大訣竅:
1.選擇小米時,必須是新鮮的,
不要陳年老米(陳年絕對不能熬出米油),
選擇顆粒飽滿,顏色金黃的小米,這種上等品質的小米,
煮出來的粥非常濃,而且出油量也高。
2.煮小米粥不能浸泡,也不能搓洗,
直接用水將小米沖洗2遍就可以了,這樣可以防止小米的營養物質洗走。
3. 小米和水的比例是1:6,
這樣煮出來的小米粥,不濃不稀,也很容易出油,
煮小米粥時,不可以中途加水,特別是冷水,
超級影響口感,萬不得已,只能加開水。
4.煮小米粥需要90攝氏度的水煮,冷水下鍋煮出來的小米粥很稀,
開水煮的容易黏鍋,快要開的水煮小米煮是最好的。
5.小米下鍋後,不要一直攪拌,3分鐘攪拌一次即可,
一直攪拌,很難出米油的。
6.熬小米粥必須全程小火熬,小火熬出的小米粥更香,
喝起來的口感最好,這就是粥店為什麼煮的粥好喝的原因。
7.熬小米粥時,鍋蓋不能全蓋,蓋住五分之四就可以了,
稍微留一點縫隙,可以使小米粥煮的更香更濃。
8.煮好的小米,不要攪拌,也不要動它了,
靜置30分鐘,小米粥的表面就會...
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