檳榔健康危害防制 | 中藥處方小百科
國際癌症研究總署(IARC)已於2003年證實檳榔子(檳榔果實)為第一級致癌物,而其他添加物(紅、白灰、荖花等)為加強致癌成分。檳榔鹼中的檳榔素在吸菸者口腔中會硝化( ...
嚼食檳榔塊在印度及東南亞等地區具有相當歷史,在台灣很多地區的民眾也有嚼檳的行為,然而隨著嚼食檳榔連帶造成了社會、環境以及嚴重的國民健康問題。在台灣地區目前常見的檳榔塊大體可分為三種,第一種是一般平地人最常吃的『荖花(藤)檳榔塊』,市售俗稱菁仔;其作法是將整顆新鮮的檳榔子(raw areca fruit)中間剖開後內夾入切塊的荖花(藤) (inflorescence of Piper betle Linn.),然後加入紅灰。荖花(藤)檳榔塊中都是以加紅灰為主,幾乎很少有加白灰者,紅灰的主要成分是白灰(熟石灰)及一些獨家特殊配方混合而成,甘草粉、中藥、香料都可能是獨家配方的一部份,紅灰的口味與配方常常是業者獨家機密,因此其成分會因為製作者不同而有差別。第二種則稱為『包葉檳榔塊』是以塗了白灰於葉面上的荖葉包裹整顆新鮮的檳榔子,市售俗稱葉仔。第三種稱為『硬荖藤檳榔塊』,其作法是以整顆新鮮的檳榔子,中間剖開塗抹白灰後再夾入切塊的硬荖藤(stem of Piper betle Linn.)。
檳榔的成分(含有什麼物質)? 檳榔子(arcea nut):為檳榔樹的果實,國際癌症研究總署(IARC)已於2003年證實檳榔子(檳榔果實)為第一級致癌物,確定對人體致癌,其主要成分包括多酚類化合物、生物鹼(alkaloids)、纖維、脂肪、醣類等。檳榔生物鹼包括檳榔素(arecoline)、檳榔次鹼(arecaidine)、四氫菸鹼酸(guvacine)、四氫菸鹼酸甲酯(guvacoline)等合稱檳榔鹼。嚼食檳榔後會產生提神(興奮性)及體溫上升的反應。 荖花(荖藤):具致癌性,其成分包括:黃樟素(safrole)、二羥基佳味醇(hydroxychavicol)、丁香油(eugenol)、異丁香醇(isoeugenol)、黃酮(flavone)及槲黃素(quercetin)等。 荖葉:主要成分含揮發性油(包括丁香油(eugenol)、松烯(terpene)、二羥基佳味醇(hydroxychavicol))、亞硝酸鹽(nitrite)及少量的單寧(tannin)、谷甾醇(sitosterol)、豆甾醇(sti...Q:認識檳榔問與答? | 中藥處方小百科
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檳榔與健康與檳榔與健康問與答 | 中藥處方小百科
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