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一般蔘農為減低風險,會把四年根的人蔘採收售出於市面,然而高麗蔘需長至六年才...內避免食一些辛辣,生冷食物或一些寒涼食物如白蘿蔔,以免抵消高麗蔘的滋補功效。
● 煎煮
1) 將高麗蔘切成薄片放入煎藥器
2) 倒入900ml的水,先浸泡30分鐘左右
3) 再以小火熬約2小時,至水量減到1/3
*因超過90度高溫會容易破壞高麗蔘之營養成份
*須特別留意水溫,勿長時間沸騰
*可加入紅棗、生薑同時煎服
● 切片
1)大用量食用方式:將切片蔘15g(約10-15片)泡在85度的400ml溫水中,20-30分鐘後即可食用,可反覆沖泡2-3次,沖泡過後的切片蔘也可以咀嚼服用
2)小用量食用方式:將切片蔘4g(約3-4片)泡在85度的400ml溫水中,20-30分鐘後即可食用,可反覆沖泡2-3次,沖泡過後的切片蔘也可以咀嚼服用
● 入菜
請參考 高麗蔘食譜[1]
● 萃取液
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