桑葉怎麼能製成桑葉茶? | 中藥處方小百科
2018年5月28日—桑葉做茶需要用環境好沒有汙染的桑樹葉,用還沒老化的樹葉摘下洗淨晾乾,在鐵鍋裡慢慢炒制到脫水,經過反覆揉制變成捲曲的桑茶,放在低溫除儲存,現在都是 ...
桑葉怎麼能製成桑葉茶?農業補貼2018-05-28 11:33:23 [1]
對於桑葉大家並不稀奇,但卻很少有人知道桑葉能夠製成桑葉茶[2]。畢竟桑葉是生長在桑樹的,主要的作用就是用來桑蠶,而桑葚才可以進行食用。往往很多女孩子都喜歡吃桑葚,因為汁多皮薄吃進去甜津津的,同時也有美容養顏的功效,不管在口感上還是食用價值上都備受歡迎。但其實桑葉也有此類的功效,並且已經有了上千年的食用記載了。
而桑葉被古人稱之為“神仙草”,其中含有各種氨基酸和微量元素,在中醫養生上也有很強的效果。那麼製作桑葉茶需要哪些流程呢?
1.新鮮的桑葉 想要製作桑葉茶,首先就要採用沒有經過汙染的嫩葉,這樣的桑葉不管是在口感上還是在營養上都有一定的優勢。不能有蟲叮咬的痕跡,這樣才能更放心安全的食用。當然最好的方法就是採摘桑葉的芽尖,那種嫩芽在製作上更可取,一般初春和霜打後的茶葉都可以摘採。
2.清洗過程 在採摘完成之後自然要進行清洗處理工作,這樣的桑葉才能更乾淨衛生,飲用上才能放心。而在清洗上要平順沖洗的方式,不能用手柔捻,這樣的話桑葉弄破了,影響後面的口感。而在清洗之後就要進行控幹,要注意保持水分的通風晾乾,不能在陽光下暴晒。
3.殺青 想要製作成桑葉茶,那這一步絕對是最重要的,因為這個步驟決定了桑葉茶的口感和香味,也為桑葉茶的形象提供關鍵的保障。而殺青的方式主要包括蒸青和炒青,可以通過水蒸氣進行蒸制,也可以通過鍋炒的方式。在高溫的情況下就可以去除桑葉中的青草味,減少相應的水分。
4.揉捻 趁著桑葉還有一定溫度的時候進行反覆的揉捻,將其中的纖維物質全部揉捻出來,這樣才能保障桑葉能夠形成最後的茶葉,而揉捻之後的茶葉就會更好的成型。
5炒幹 在揉捻的步驟之後就是炒乾的過程,一般都是通過相關的機器進行炒制。通過加熱和旋轉的過程迅速的蒸發相應的水分,之後桑葉就會自動的捲曲成型,當然也可以在太陽下晒乾。
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