花茶明日之星!台灣原生種「油菊」,改善製程讓抗氧化力再 ... | 中藥處方小百科
2019年5月3日—茶改場表示,油菊香氣滋味較杭菊更加濃郁強烈,可作香花植物用於薰製花茶,或花朵加工乾燥後與各種茶類調配成冷熱飲,尤其是與紅烏龍茶搭配十分契合,深受 ...
你應該要知道的食事茶改場針對油菊加工製程進行優化,提高油菊的抗氧化力,增加其產品價值。因油菊香氣滋味濃郁強烈,可用於薰製花茶,或花朵加工乾燥後與各種茶類調配成冷熱飲,亦有業者萃取精油與純露、開發各式化粧保養品等。
整理=編輯部
油菊是臺灣中海拔的原生植物,屬於藥用菊花的一種。在台灣,油菊栽培面積近年顯著增加,主要集中在花蓮縣的赤柯山及臺東縣的金針山等地區。農委會茶業改良場臺東分場(簡稱茶改場)表示,油菊香氣滋味特別,該場已蒐集種原種植並進行相關試驗研究,除了已經由基原鑑定確認學名,並已建立油菊扦插繁殖標準流程和病蟲害發生月曆。另外也針對其加工製程進行優化,初步發現可藉由改變傳統乾燥製程,提高油菊的抗氧化力,增加其產品價值。
因油菊製程改變抗氧化能力有上升的趨勢
油菊為菊科菊屬多年生草本植物,植株匍匐狀,具走莖,花為頭狀花序,花冠黃色。油菊又稱野菊,大都是乾燥後使用,本草綱目記載野菊「與菊無異,但葉薄小而多尖,花小而蕊多如蜂巢狀,氣味苦辛慘烈。主治調中止洩破血、婦人腹內宿血宜之」。野菊花是常用的中草藥,根據文獻得知其藥理作用廣泛,毒性低。
茶改場表示,油菊生長勢強,可於3至10月進行繁殖定植,唯愈晚定植之植株愈小、產量愈低,另外其較適合種在中海拔地區,平地種植會因夏季高溫或炭疽病嚴重而死亡。油菊花期約在1至2月之間,成熟期不一致,需分批採收。茶改場目前已建立油菊扦插繁殖標準流程和病蟲害發生月曆,並針對其加工製程進行研究,除了傳統乾燥方式的標準化,也導入製茶加工方法,試驗結果發現,因製程的改變,其抗氧化能力有上升的趨勢。
油菊花朵。(圖片來源:農委會茶業改良場臺東分場提供)
乾燥油菊。(圖片來源:農委會茶業改良場臺東分場提供)
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