不是草豆蔻的~~草果 | 中藥處方小百科
2014年9月17日—不是草豆蔻的~~草果...很多醫藥典籍上,或相關資料上,都記載草果就是草豆蔻!...以前的中醫典籍所記載的,包括李老先生的本草綱目,或是到了清朝的本草備要 ...
草果
不是草豆蔻的~~草果
很多醫藥典籍上,或相關資料上,都記載草果就是草豆蔻!
確實也是如此,在以前的醫藥典籍記載的草果,是目前我們也當香料使用的草豆蔻,又稱草果!但並非是我們現在在香料界中的草果喔!~~真正看的霧煞煞!~~~
以前的中醫典籍所記載的,包括李老先生的本草綱目,或是到了清朝的本草備要,所稱的草果一類兩種,就依當時所繪的圖片,開花結果的部位來看,均是指目前的草蔻而言!而當時又沒有照相機,只能用手繪圖!再加上中國幅員遼闊,在藥材的辨識上及使用上有時會尋找藥性相類似的做為替代品,所以難免會將相類似的藥材歸類為同一種!所以就將兩種一樣是薑科植物,但結果的部位不同的兩種香料,歸為一種,也就有目前在各書籍或相關的資料上,所寫的草果又名草豆蔻!或是草豆蔻又稱草果!~~的這種令人搞不清楚的情形發生!」
不過這兩種的香料,憑良心說,在香氣上還是有很大的差異的!
目前為避免使用上的混淆,不管是在中藥使用上,或是在香料使用上,均已區分開來!已方便辨識!!
先來區分一下兩種的結果的部位!
草豆蔻的花穗是從植物的中心,抽序出了開花結果的,而草果穗狀花序自根莖部位生成,呈球狀型態,初為紅色,成熟時為紫紅色,乾燥後為棕褐色,就是我們在市面上看的草果了!
兩者的的花狀及開花結果的部位亦不相同,成熟後所使用的果實香氣,也大不相同喔!這一點則需稍微注意,才不會產生誤認的情況!
草果
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