梵高最愛貴族豆蔻. ( 林依純 | 中藥處方小百科
2017年12月19日—豆蔻(Nutmeg)與另一種小豆蔻(Cardamom)經常被混淆,這裏說的是人稱肉豆蔻,又名肉蔻、肉果、麻醉果的Nutmeg,是肉豆蔻科高大喬木肉 ...
( 林依純|美味之源)歐洲貴族向來視香料比黃金更加貴重, 亦是身份地位的象徵,過往只有貴族才可擁有。當中在中世紀被視為珍寶的豆蔻(Nutmeg),更讓歐洲各國引發戰爭去爭奪原產地。豆蔻的香氣特別,經常被加入料理,無論是各式菜餚、甜品或是雞尾酒都有它的蹤影,就連英國伊利沙伯女皇或是舉世聞名的畫家梵高,也都深深為豆蔻着迷。豆蔻更被印度人稱為「令人心醉的果子」,他們認為能減輕「心靈和感官的苦難」。
豆蔻(Nutmeg)與另一種小豆蔻(Cardamom)經常被混淆,這裏說的是人稱肉豆蔻,又名肉蔻、肉果、麻醉果的Nutmeg,是肉豆蔻科高大喬木肉豆蔻(Myristica fragrans Houtt)堅果類植物,為重要的香料、藥用植物。豆蔻原產於印尼東部摩鹿加群島,即著名的「香料群島」,是豆蔻科豆蔻樹果實內的核仁,果實長得類似杏果,外表金黃色帶有紅色斑點,與沖泡印度奶茶的小豆蔻是不同的。
豆蔻曾經是世界最昂貴的三大香料之一,被稱為「令人心醉的果子」。富貴象徵
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