一碗小米粥養生又補氣- 醫藥健康 | 中藥處方小百科

2019年3月3日—《本草綱目》最早提出了小米能「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃」。意思是說，有胃灼熱、反胃、嘔吐等不適時，可適合喝小米粥，潤養脾胃。

如今隨著現代人們膳食結構及生活方式的改變，五穀雜糧也成為餐桌上的常客，作為五穀之首的小米，該如何食用，也成為人們關心的話題。小米中富含多種營養元素，由於未經精製加工，所以也最大程度保留了其營養成分，有很高的補益作用，對人體健康的益處不言而喻。

中國自古就有吃小米的傳統，穀子又稱粟，古時也稱禾，脫皮後即為小米。在中國古代史料中有大量有關「禾」和「粟」的記載，如甲骨文中多次出現「禾」的象形文字，《詩經·小雅·黃鳥》記載：「黃鳥黃鳥，無集於穀，無啄我粟。」西漢時期《汜勝之書》記載了粟的「區田種粟」抗旱保種法。劉芳介紹，小米味甘、鹹，性涼，入腎、脾、胃經，具有健脾和胃、補益虛損、解毒等功效。

《本草綱目》最早提出了小米能「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃」。意思是說，有胃灼熱、反胃、嘔吐等不適時，可適合喝小米粥，潤養脾胃。

五穀中 小米補腎最強

劉芳介紹，中醫認為，黃色入脾，甘味入脾，小米是黃色的，味甘而鹹，因此中醫說小米能和胃溫中。生活中，婦女生小孩後坐月子，喝小米粥，主要就是因為這個原因。

說到小米補虛損的功效，還體現在補腎上，所謂「人食五穀而化精」，五穀都具有養精氣、補腎氣的作用，其中數小米的補腎功效最強。明代名醫李時珍曾說，粟（小米）之味鹹淡，氣寒下滲，腎之穀也。就是說，小米性質偏寒，五味上是略帶點鹹味的，鹹味入腎，所以小米還具有益腎氣、補元氣的功效，因此李時珍稱它為腎之穀。

虛寒氣滯體質需少吃

小米的養生功效雖多，但是如何才能充分汲取其精華，還是需要注意的。劉芳介紹，由於小米性稍偏涼，虛寒與氣滯體質的人，要少吃小米。另外，陳年爛穀子吃不得，研究表明，新鮮小米粥對胃黏膜具有保護作用，而長期存放的老小米具有致潰瘍作用。

小米的吃法有三：一是熬粥，二是煮飯，三是磨成小米麵蒸著吃。這三種吃法，以煮粥吃最好，可以與各種食材搭配，有著...