寒冬首選四物燉雞湯藥師教你煮 | 中藥處方小百科

↑四物燉雞湯。

◎文╱嘉義市記者商錦文

天氣漸漸的變冷了，平時容易手腳冰冷、怕冷、眼底或口唇周圍顯現蒼白，欠缺血液循環特徵者，應該要把握時機好好的進補調養一番，四物燉雞湯會是您的首選藥膳補湯。

四物燉雞湯是取酒當歸片、川芎片、熟地、白芍、桂枝、大棗、枸杞子等藥材，搭配放山土雞燉煮而成的美味藥膳補湯。由當歸、川芎、白芍和熟地黃等四味藥材所組成的四物湯。最早記載於宋朝的醫典《太平惠民和劑局方》中，具有活血、補血和調經之功效。中醫典籍《醫方集解》記載：四物湯主治「一切血虛及婦人經病」，是喜好使用中藥的女性們最常使用的方劑之一。

一、 當歸：性溫，味甘、辛。有活血、補血的功效。

二、 川芎：性溫，味辛，有行氣活血、袪風止痛、鎮定安神的功效，還可調節子宮收縮，減緩乳房疼痛；也能緩解月經將來前所產生的負面情緒。

三、 白芍：性微寒，味苦酸。有養血調經，緩和情緒，緩解肌肉疼痛之作用。

四、 熟地黃：性微溫、味甘。有補血滋陰、益精填髓，可以補血、強心，幫助身體滋養，增強免疫功能等作用。

五、 土雞肉含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等，也有大量的維生素A。所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，為小兒、中老年人、心血管疾病患者、病中病後虛弱者理想的蛋白質食品來源之一。

不適宜食用四物燉雞湯者有：1.身體有發炎、發燒、眼睛充血者等。2.屬於燥性或熱性體質者。3.高血壓控制不良者。

只有女性才可以喝中藥藥膳四物燉雞湯湯品，這是不正確的說法。四物湯是血虛、貧血時的補血基本方。男性出現血虛的貧血時也需要補血。當男性在喝「十全大補湯」的十味藥材時，同時就喝進了「四物湯」的四種藥材，因此，確定男性喝下四物燉雞湯不會變成嬌滴滴的美嬌娘模樣。

身體...