黃耆中藥的百藥之長 | 中藥處方小百科

2019年1月25日—黃耆是中醫最廣泛使用的補氣藥材，性味甘溫，屬豆科(Leguminosae)植物膜莢黃耆Astragalusmembranaceus(Fisch.)Bge.乾燥根，取用其根莖入藥，能補脾益 ...

黃耆是中醫最廣泛使用的補氣藥材，性味甘溫，屬豆科(Leguminosae)植物膜莢黃耆Astragalus membranaceus(Fisch.)Bge.乾燥根，取用其根莖入藥，能補脾益氣、補肺固表、利尿消腫。 中醫所講的「氣」相當於西醫講的「能量」，當「氣」不足，就是「能量」不夠，就會形成中醫所講的「氣虛」，通常「氣虛」，就容易感到疲勞；而「氣虛」的人，大都是脾胃功能出現問題，無法有效將食物轉變成能量。中醫「補氣」，就是要從根本上強健脾胃功能，使脾胃能正常供應能量。

在以現代醫學研究分析黃耆主要含有蔗糖、葡萄糖醛酸、胺基酸、膽鹼、葉酸、甜菜鹼、黃酮類等，其豐富營養成分對心臟、血管有其擴張的作用，能促進全身血液循環供給人體所需的營養物質。 由於黃耆與紅耆外觀很相似常常容易搞混，這兩種雖都是屬於豆科植物，但不同屬，所以並不是同一種植物，有效成分也會不同。 目前在市場上大都是以紅耆最為常見，主要是因為紅耆口感較佳，比較有甜味；也適合食補且價格上相對較為便宜。但若有需要使用食療，仍會建議以黃耆為主。 秋冬時期氣溫變化大，稍不留意就引發感冒，在感冒期結束後趕緊為自己補一下氣，使用黃耆燉湯，能夠固本培元、活絡氣血，讓氣血流動到全身每個地方，達到強身益氣。

蟲草耆苓燉鴨 材料／ 公鴨半隻、黃耆5錢、茯苓5錢、冬蟲蟲草15隻、枸杞3錢、純米酒150cc、蔥、薑片適量、白胡椒粒30粒、炙甘草2片。   作法／ 1. 公鴨剁塊用熱開水淋一下(沖洗)。 2. 蔥、黃耆、茯苓、冬蟲夏草、薑片、米酒、胡椒等加入十碗水，中火煮滾後加入鴨肉再煮滾，轉小火燉煮90分鐘。 3. 將枸杞加入再煮10分鐘即可。

養生小語 蟲草滋胃補陽，對肺部呼吸道病症最有療效，對胃虛陽痿早洩也有效果，加上補氣的黃耆、茯苓藥材及滋陰養胃的公鴨，更可達到強身健體的功效。