肉桂不僅美味還可活血驅寒？中醫介紹肉桂4功效禁忌！ | 中藥處方小百科

2021年6月17日—雖然肉桂好處多，但若食用過量產生肉桂副作用就可能本末倒置了，尤其中國肉桂（桂皮）內含香豆素含量較高，長期過量食用可能產生肝毒性對肝、腎造成影響， ...

肉桂是一種各國早有文獻記載的植物，聖經、埃及和中國古籍都曾提到，埃及人們用於防腐和宗教儀式，中世代歐洲肉桂則不僅用於宗教，也用於調味，當時肉桂是人們彰顯地位的象徵之一，因此肉桂是只有招待稀客才會拿出來的珍品，而中國古籍[1]將肉桂作為藥用，在《神農本草經》就曾提到此物味辛，溫，無毒，功效主百病，養精神，和顏色。

國外風行肉桂已有好一陣子，肉桂用途也從糖果、口香糖、甜點、家常料理，甚至是外用精油、防蚊液、美妝保養品都經常可見其身影。台灣國內則是隨著近年肉桂捲伴手禮行銷席捲各大媒體，才使越來越多人認識到「肉桂」的存在，但這種具有強烈香氣的植物，有人愛得癡迷，卻有人避之唯恐不及。

那麼肉桂是什麼？肉桂是樟科常綠喬木植物肉桂樹的樹皮乾燥製成，肉桂英文為Cinnamon，肉桂種類非常多，常見有中國肉桂、錫蘭肉桂2大類別，中國肉桂又常稱玉桂，香氣比錫蘭肉桂濃郁，略帶苦澀較常用於鹹食中，並且由於香豆素含量較高，食用上要多注意；而錫蘭肉桂則稱「真肉桂」，味道較淡帶甜味，較不含香豆素，入藥、入菜皆可，用途廣泛。

此外也有品質最優的越南肉桂（清化桂、清華桂）、還有台灣肉桂，台灣的肉桂種類包含特有種土肉桂、台灣甜肉桂、橫式肉桂、蘭嶼肉桂等等，光是台灣就有超過9種品種，不過較為人所知且較常被應用的還是土肉桂，因為內含的桂皮醛成分多，具有良好殺菌效果，可防腐抑菌。

肉桂植物特性[2]： 肉桂樹喜歡溫暖濕潤的氣候，通常種植在熱帶、亞熱帶地區，要求平均氣溫18℃以上，充足的陽光照射可以提高結實率和增加桂皮醛，讓藥材品質更佳，一般常使用的肉桂部位是樹皮居多，少數如土肉桂品種可能會運用到樹葉。