紫蘇梅diy @ blog | 中藥處方小百科

201404301548紫蘇梅diy·1.把梅子清洗乾淨，輕輕的撥幾下就好。不放心的話，讓流水再沖一下下。（千萬別自作聰明，把梅子的毛都洗掉了嘿！）·2.晾乾！（可用風扇吹）·3.

   　紫酥梅酸甜的滋味、香Q的口感，實在無法抵檔，託里長的福，今年為里內媽媽們辦了一場紫酥梅教學，這麼好的學習機會，當然沒有錯過。

　這次的教學，除了玻璃甕自備外，其餘免費。

　老師說：製作紫酥梅的方式有很多種，各派作法自成一格，不過以她十年以上的經驗，她的方法是簡單易學。

材料準備：

　５斤的梅子，適用９罐裝的玻璃甕，（若買太大，梅子顯露在外太多，容易發霉）。

　玻璃甕洗好晾乾。

　晾乾後，用米酒沾溼餐巾紙，把玻璃甕連同蓋子擦拭消毒一下，再晾乾備用。

　　臉盆越大越好，比較容易搓梅子。

　　梅子５斤，（挑大顆一點，不要太綠，微黃為佳）

　　冰糖四斤（把它分為八包）

　　※因為冰糖要分８次加入。 　　乾燥紫酥少許(第40天時才能加)

　鹽47克

 開工啦！

※先檢查一下，你的指甲長不長，太長的話修一下，千萬不要在清洗過程中把梅

　子搓傷了。

※注意注意注意：清洗前，梅子的蒂頭千萬千萬千萬不能去

　　　　　　　　除。

　　1.把梅子清洗乾淨，輕輕的撥幾下就好。

　　不放心的話，讓流水再沖一下下。（千萬別自作聰明，把梅子的毛都洗掉了嘿！）

　2.晾乾！（...