三月祛湿,怎能少了这道茵陈汤 | 中藥處方小百科
饮食小知识:三月茵陈四月蒿
俗话说“三月茵陈四月蒿,五月六月当柴烧”,进入农历三月,又到新鲜茵陈大量上市的时候。三月的茵陈,全株披挂着白色的绒毛,如果成片生长,则一大片色白如雪,给人感觉是白茫茫的一片。此时采摘的茵陈,口感最好,可以晒干泡茶,也可以作为野菜食用。到了四月份,茵陈就变成“蒿”了,相对于三月茵陈,四月蒿同样有食用和药用的价值,也同样可以泡水当茶喝,只是味道就有点儿怪怪的,效果也不如三月茵陈。到了农历五六月,茵陈只管长个子,能够长到1米左右,不过药用价值极速下降,只剩下用来烧柴这个用途了。
在岭南地区,三月茵陈最常见的用法就是煲汤。今天,就为大家带来一款茵陈双芽汤。
茵陈双芽汤
材料:
猪展350克,绵茵陈30克,谷芽、麦芽各15克,陈皮1瓣,蜜枣3个,生姜、食盐适量。
做法:
(1)猪展洗净切块;绵茵陈洗净,用纱布袋装起备用。
(2)锅内加入适量清水,放入装有绵茵陈的纱布袋,大火烧开,煮10分钟后,去纱布袋;再放入其他食材,大火烧开,改小火煲1小时,调味即可。
栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授
专家点评:
茵陈既是一种野菜,也是一种中草药。日常使用的茵陈,是春季采收的幼苗,其性微寒,味苦辛,入肝、胆、脾、胃经。幼苗具有很强的升发之性,因此茵陈能疏肝理气、解表祛湿。搭配同样具有升发之力的谷芽、麦芽,以及能理气祛湿的陈皮共煮成汤,在潮湿的春天饮用正是合适。
本期值班医师:
张晓轩,主治医师,医学博士,博士后。广东省体质健康管理学会委员。师从杨志敏教授、柳长华教授、吕英教授、吴万垠教授。擅长:儿童体质、孕前孕后以及各种恶性肿瘤的中...
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