五加皮酒 | 中藥處方小百科
五加皮酒,又称五加皮药酒,在中国民间广泛流传配制的传统药酒。一般以白酒或高粱酒为基,加入五加皮、人参、肉桂等中药材浸泡而成,具有行气活血、驱风祛 ...
五加皮酒最早出自明朝李时珍[1]的《本草纲目》记载:五加皮“补中益气,坚筋骨,强意志,久服轻身耐老”,民间更盛誉“宁得一把五加,不要金玉满车”。据史料记载,历史久远,极富盛名。在我国,五加皮酒的产地有广州、天津、浙江等,其中广州产的五加皮酒最有名。1963年及1979年,广州五加皮酒曾在全国名酒[2]评选会第二届(1963年)及第三届(1979年)中荣获全国优质酒称号 [1];1988年更获得全国第一届食品博览会[3]金牌奖,这是改制酒唯一的最高荣誉奖 [2]。 据传,乾隆[4]皇帝南巡时,随行的黄太医据《本草纲目[5]》药方重新精心调制五加皮酒治愈了皇子永琰(后登基为嘉庆帝)的风邪湿毒[6]病症,于是乾隆将五加皮酒封为宫廷御酒。后来黄太医因厌倦宫廷斗争,隐姓埋名来到广州西关[7],于1795年间开设了药铺,将宫廷御用五加皮酒带到寻常百姓家。 原料配方: 党参0.6克、 陈皮0.7克 、木香0.8克、 五加皮2克、 茯苓1克、 川芎[8]0.7克、 豆蔻仁0.5克、 红花1克、 当归1克、 玉竹2克、 白术1克、 栀子[9]22克、 红曲[10]22克、 青皮[11]0.7克、 焦糖[12]4克、 白砂糖[13]500克、 肉桂35克、 熟地0.5克、 脱臭酒精5000克。步骤
1.将党参、陈皮、木香、五加皮、茯苓、川芎、豆蔻仁、红花、当归、玉竹、白术、栀子、红曲、青皮、肉桂、熟地放入石磨内,用小石臼将其捣碎或碾成粉状,待用。
2.取干净容器,将糖、焦糖(色素)放入,加适量沸水,使其充分溶解,然后将党参等混合物料放入,搅拌均匀,浸泡4小时后,再将脱臭[14]酒精放入,搅拌至混合均匀,继续浸泡4小时。 3.将容器盖盖紧,放在阴凉处[15]储存1个月,然后启封进行过滤,去渣取酒液,即可饮用。 产品功能[16] 祛风湿,壮筋骨,聪耳明目,祛虚补脾[17]肺,虚劳[18]衰弱者饮之最宜。 [3] 五加皮 [配方] 五加皮、穿山龙[19]、白藤皮各20...仙寶藥酒(五加皮藥酒) SHIAN BAO YAO JEO} | 中藥處方小百科
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