醫藥人醫藥健康雜誌 | 中藥處方小百科
年假之時,少不免比平日多吃一點,又因為酬酢繁忙比平日睡少一點,常是有些飽滯又有些燥熱。看醫師似乎太過大陣仗,喝些消滯解熱的花茶應是最佳選擇。
中國人在過年時候很喜歡泡些花茶,除了顏色較賞心悅目,更因花茶中不少具有清心消熱的功能,而且味道芳香宜人,無論奉客或是自用皆可增添生活品味。水仙、牡丹或是玫瑰都是甚具名氣的花茶,但論到豐儉由人而且廣為大眾喜愛,菊花茶卻是不二之選。 菊花茶很受南方人歡迎,易於沖泡,外觀悅目,只要撒幾朵菊花,用玻璃器皿注入熱水,泡一會就可以喝,味道清淡且帶芳香,又可以放點糖增加甜味,簡單方便。現時流行的紙包裝飲品,亦常見菊花茶。
菊花的品種 菊花茶的來源當然是菊花,在中國,菊花的品種真是多如天上星,因為菊花在中國各地隨處可見,更是中國十大名花,隨便都可以數幾種經典名目,如白菊花、甘菊花、黃甘菊、懷菊花、萬壽菊等等,在香港最著名的是貢菊和杭菊,但是在中國內地,數著名的菊花產區共有八個,不著名的自然更多,大致分為長江以南和長江以北,江南所產的杭菊、貢菊以飲用為主,而江北所出產的滁菊、亳菊、濟菊、祁菊、懷菊等則多為藥用。在芸芸菊花類中最享負盛名的是貢菊、杭菊、滁菊和亳菊,併稱四大名菊。其中著名的菊花多產於徽州。
貢菊 貢菊原是產於徽州歙縣的徽菊,因在明朝崇楨年間被列為貢品只獻給皇帝而被稱為「貢菊」,後徽州改名黃山市,徽州貢菊亦變成黃山貢菊,因為菊花生長於國家級自然保護區,生長環境的條件比其他菊花更佳,最特別之處是處於高海拔的自然環境中。據說貢菊是經過長期選育的菊花品種,除了有藥用價值亦有觀賞價值。《中國藥典》譽之為「菊中之冠」,亦是四大名菊之首,是菊花之中最高級別。 貢菊一般在11月才採收,因為需要保持乾花的色澤,所以需在晴天而露水乾後進行,隨摘隨曬。貢菊在開花期時為黃色,盛花期轉為白色,茶沖泡出來的色澤是淺金黃色,相當雅致。因是菊花中的極品,所而價錢一點不便宜。市民在購買時宜小心不良商販把其他菊花冒充貢菊銷售。
滁菊 滁菊主要是產於安徽的滁州,是菊花中花瓣最為緊密的一種,滁州人...
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