瑪卡(維基百科) | 中藥處方小百科
瑪卡或瑪咖(西班牙語:Maca),學名Lepidiumperuvianum,是原產南美洲安第斯山脈的一種十字花科獨行菜屬(Lepidium)的植物。葉子橢圓,根莖形似小圓 ...
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瑪卡或瑪咖(西班牙語:Maca),學名Lepidium peruvianum,是原產南美洲安第斯山脈的一種十字花科獨行菜屬(Lepidium)的植物。葉子橢圓,根莖形似小圓蘿蔔,可食用,營養成份豐富。
植物學特徵1843年,第一個描述這個物種的人叫格哈德·沃普斯,他將其命名為瑪卡。
20世紀90年代,格洛麗亞·查康博士研究指出了不同物種間的區別。她認為現今已經過大面積栽培的野生瑪卡,出現了一個新的馴化種-L. peruvianum。多數植物學家都懷疑這個區別,但依然將經過栽培的瑪卡稱為L. meyenii。這個拉丁名字被美國農業部所承認,瑪卡這個名字也依然存在。至於植物學術上的命名爭論也一直存在著。
瑪卡的生長習性、大小和比例與蘿蔔非常相似。植物上部為綠色,有香味且延著地面生長。新葉薄且多褶,可長到12厘米至20厘米。葉子在生長期表現出二形態。在營養生長階段表現更為突出,尤其是外圍葉子凋零內部葉子不斷生長。米黃色,自我受粉的花朵在中央的總狀花序中生長。
形態
瑪卡是其種屬中唯一的生有肥厚的下胚軸的成員。下胚軸與根融合,形成了一個粗糙倒梨形的身體。瑪卡根部的形狀和體積差距很大,也許是三角形,橢圓形,或矩形。瑪卡的下胚軸可能呈金色或者淡黃色、紅色、紫色、藍色、黑色或者綠色。每一株都被認為是獨特的基因品種。目前,特別的性狀(對於瑪卡來說,性狀這個詞主要指根的顏色)會根據其不同營養和治療特性而被特別的繁殖。在秘魯,淡黃色的根最常見,形狀、味道也最好。
顏色較深的瑪卡根,如紅色、紫色、黑色,含有較多的碘,以預防因淺色瑪卡的消費而導致的大脖子病。黑色瑪卡被認為是強壯與精力的代表,口感上兼顧了甜與微苦。紅色瑪卡比較受歡迎,臨床證據上顯示紅色可以治療老鼠的前列腺肥大。
成分乾瑪卡根的營養價值很高,與水稻和小麥等作物相類似。其平均含有60%-7...
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