家庭常用中藥材 | 中藥處方小百科
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煲湯、煮餸、泡茶和製作糖水甜品的時候,經常會配合不同的藥材入饌,例如: 花旗蔘、黨蔘、陳皮、川貝、淮山、杞子、百合等。當中許多經常使用的食材,其實原來都是中藥材。對藥材認識多一些,可以適當地使用適合自己和家人的藥材。此外,藥材必須要小心貯存,避免因為蟲害、濕度、温度和日光照射等環境因素,令到出現蟲蛀、發霉、變色和走味的問題,影響藥材的品質和功效。一般來說,藥材應貯存於陰涼乾燥的地方,避免日光直接照射。但一些帶糖份和甜味的藥材,適宜放入雪櫃冷藏。除了一些藥材宜用陳久的貨品,例如 : 陳皮,一般情況下,藥材是不宜貯備太多和存放太久,以確保品質。購買藥材時最好向中醫師或店員查詢相關的資料,確保藥材能夠選擇得宜和貯存得當。
以下是一些家庭常用藥材的資料 :
陳皮 是曬乾的柑橘外皮。片大皮厚、完整、色澤紅潤、香氣濃郁為佳。愈陳年的陳皮,食用療效愈好。
功效 : 理氣、健脾、化痰。用於胸腹脹滿、不思飲食、嘔吐、咳嗽痰多。 常用方法 : 煲湯。果瓤較為濕熱,適宜浸軟陳皮後,刮去果瓤才使用。 貯存方法 : 放入密封的保鮮盒,置於陰涼乾爽的地方。 淮山 又稱山藥。厚長堅實、色澤均勻、少粉末為佳。 功效 : 健脾益肺、養胃生津、補腎固精。可用來改善腸胃功能和提高免疫力,適合年長人士的滋補藥材。 常用方法 : ...博客來 | 中藥處方小百科
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