藥食兩用怎麼用(食品安全資訊網 | 中藥處方小百科

二、使用中藥材作為食品之調味輔助使用，如：人參、當歸或黃耆等，可參考衛生福利部食品藥物管理署（食藥署）網站「可供食品使用原料彙整一覽表」，表中依 ...

「藥食同源」是華人社會長久存在的養生飲食文化與膳食習慣，國人常將部分中藥材作為藥膳、食品原料或各種食品產品，例如將百合、銀耳或枸杞等添加在菜餚中用以調養身體，或取其中藥材之色、香及味作為食品之調味輔助，坊間也可見到部分餐廳將可供食品使用之中藥材入菜，多數民眾亦有依時節進補之習慣。

然而，中藥材稱之為藥物就有一定的使用風險，常有中醫藥專家提醒大家「是藥三分毒」，藥物能治病亦能傷人，中藥材也是如此，作為食品添加或藥膳使用時應有正確觀念以保障使用安全，以下簡要說明：

一、衛生福利部公告之的「可同時提供食品使用之中藥材」，如：百合、荷葉、銀耳或山藥等，屬已廣泛作為藥食兩用食材，食用安全性較高，作為食品販售使用時以食品安全衛生管理法管理。二、使用中藥材作為食品之調味輔助使用，如：人參、當歸或黃耆等，可參考衛生福利部食品藥物管理署（食藥署）網站「可供食品使用原料彙整一覽表」，表中依其使用安全性另備註食用部位、食用限量、限用產品型態或警語等相關事項。三、選購中藥材作為食材應以合格登記之中藥販賣業藥商（即常見之中藥行）或商譽良好之食品業者為主，避免購買不明來源、不完整包裝或標示不清之商品，並注意產品是否有發霉、蟲蛀、變色等現象，避免買到劣質品。四、有慢性疾病、老人、幼兒、孕婦、長期固定服用中西藥品或特殊體質者，應以自身之疾病或特殊生理狀況為主要考量，建議使用中藥材作為食材前應先諮詢醫師或藥師。五、適時、適量且適合自身體質，過量未必會有正面效果。

食材之保存觀念運用於供食品使用中藥材也是相通的，一般食材或食品該注意的衛生事項中藥材也應注意。台灣地區氣候炎熱潮濕，中藥材大多都怕潮濕、高溫的環境，放久易因此變質，應放置乾燥、通風處，避免讓陽光直接照射，或依產品標示之保存方式儲存。購入產品後建議保留標明有效日期之原包裝，或於分裝後註記有...

國貿局：進口新鮮人參應向食藥署辦理食品查驗 | 中藥處方小百科

2021年2月22日 — 國貿局：進口新鮮人參應向食藥署辦理食品查驗。示意圖：截自pexels. 經濟部國際貿易局邀集衛生福利部食品藥物管理署、財政部關務署等相關 ... Read More

人參茶包改列食品管理 | 中藥處方小百科

2021年5月3日 — 衛生署中醫藥管理委員會主委黃林煌指出，由於中藥之中有許多藥食同源的藥材，民眾普遍拿來與一般食材併用，例如當歸鴨、人參雞等，衛生署 ... Read More

國貿局：進口新鮮人參應向食藥署辦理食品查驗 ... | 中藥處方小百科

人參茶包管理說明 | 中藥處方小百科

人參茶包管理說明. 資料來源：中醫藥司; 建檔日期：104-04-10; 更新時間：106-05-24. 在傳統藥膳飲食文化中，中藥是我國民眾日常習用的藥食兼用材料，亦為 ... Read More

使用中藥材為原料添加於食品中應符合規定 | 中藥處方小百科

人參茶包所含有之原料人參，應符合上述之中藥藥材污穢物質限量，總重金屬限量 ... 食藥署會持續對於食品中各該原料之農藥殘留及重金屬持續進行監測，如發現有 ... Read More

可同時提供食品使用之中藥材 | 中藥處方小百科

... 訂定藥事法第二十一條第三款所稱「藥品中一部或全部含有污穢或異物者」，於 ... 食品使用之中藥材」，並自即日起實施102-06-10; 行政院衛生署公告「大豆、 ... 大茴香、人參花等九種中藥材品項為「可同時提供食品使用之中藥材」102-06-10. Read More

監察院監察調查處「調查報告格式範本」說明資料 200194 | 中藥處方小百科

衛生署對於現行含人參食品名稱標示之管理，在考量保障消費者混淆誤用之前提 ... 6, 臺北市, 99/06/07, 北市衛藥食字第09936103000號, 人蔘皂干-不老神仙草抗癌 ... Read More

藥食兩用怎麼用(食品安全資訊網 | 中藥處方小百科

二、使用中藥材作為食品之調味輔助使用，如：人參、當歸或黃耆等，可參考衛生福利部食品藥物管理署（食藥署）網站「可供食品使用原料彙整一覽表」，表中依 ... Read More

可供食品使用原料彙整一覽表 | 中藥處方小百科

草、木本植物類(2), 人參, Ginseng Radix, Panax ginseng C.A. Meyer, 根 ... 1、本表係衛生福利部食品藥物管理署彙集經評估食用安全性之非傳統供食原料而成，將 ... Read More

國貿局：進口新鮮人參應向食藥署辦理食品查驗 | 中藥處方小百科

2021年2月22日 — 國貿局：進口新鮮人參應向食藥署辦理食品查驗。示意圖：截自pexels經濟部國際貿易局邀集衛生福利部食品藥物管理署、財政部關務署等相關 ... Read More

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