【宅女之冬日進補】八珍雞湯@ YAP蒐集美食 | 中藥處方小百科
只好先去SPA來個全身按摩,再到家附近的安東市場買雞燉湯。<<八珍烏骨雞湯>>.八珍意指四物加上四君子共八道藥材,適合在月經結束後的一週內服用最有 ...
小時候冬天家裡總是會燉煮四物雞,全家必吃(被老媽強迫),因為補血的四物對男女老少都有效!離家在外多年,寒冬時節,我偶爾也會想到這道補品,自己也會弄弄,保養身子。
二月初去澳洲玩,之後從夏天的南半球一回到台灣隔天,馬上就遇見了今年最冷的一道寒流,雖然沒感冒卻是身子不舒服,女人病又犯ㄌ,只好去跟我的中醫師報到。醫師把了脈說我氣血虛弱,吃了一個星期的科學中藥,仍不見起色。
上週六一起床甚至全身虛弱,腰酸背痛(因為前一晚被瑜珈老師操的太兇)。只好先去SPA來個全身按摩,再到家附近的安東市場買雞燉湯。
<<八珍烏骨雞湯>>
八珍意指四物加上四君子共八道藥材,適合在月經結束後的一週內服用最有效果,內含:
補血的四物: 當歸.生地黃(3錢).芍藥(2錢).川芎(半錢) 補氣的四君子: 人蔘.白朮.茯苓(2錢).甘草(1錢).薑(3片).棗(2枚)藥材選購訣竅:勿買已經包裝好的便宜藥材,新鮮度跟藥效都會打折扣。親自去中藥行"帖"份100元的八珍藥材,可煮半隻雞左右。
選雞訣竅:購買烏骨雞會比肉雞好,傳統市場的雞又比超級市場的雞好(雞齡比較足夠,雞肉比較不會有騷味,肉質也較佳,久燉煮仍很香嫩)。
煮法: 將雞肉與藥材放入大同電鍋,加5-7碗水,燉煮1小時即可。
週六下午晚上我各喝了一碗雞湯睡了一場好覺,果然隔天週日一起床又是活龍一條啦~
註:
四物湯最早記載於宋朝醫典<太平惠民和劑局方>中,被稱為婦人病的聖藥,
是補血、行血、活血的主方;方中由當歸、熟地黃、川芎及芍藥組成。
所謂十全大補湯其實就是四君子+四物+黃耆&肉桂枝 兩道補陽的藥材
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