養肺護腎黑白配遠離流感!秋冬「粉光蔘雞湯麵線」調節免疫很 ... | 中藥處方小百科
天氣漸涼,也是身體抵抗力相對弱勢的時節,許多病毒正蠢蠢慾動,尤其是流行性感冒病毒、肺炎鏈球菌等,很可.
天氣漸涼,也是身體抵抗力相對弱勢的時節,許多病毒正蠢蠢慾動,尤其是流行性感冒病毒、肺炎鏈球菌等,很可能伺機而入,抵抗力較差的人有可能肺部感染而住院治療。中醫師提醒,想要養肺、潤肺,這時候建議多吃「黑」、「白」食物,調節免疫力。
中醫師彭溫雅指出,秋冬養生主要是顧肺。在飲食上可以多吃黑色補腎及白色潤肺的食物。以大家熟知的白木耳湯為例,它可以潤肺,如果加上清熱的薏仁,便具有解肺熱的作用。另外,常見的杏仁主要是止咳平喘的效果,可以把它煮成湯,當白天喝。
此外,中醫講「氣」,除了交換呼吸的肺氣之外,腎主納氣。以唱為例,就會發現有人「中氣不足」,這跟肺功能好不好有相關。至於有人覺得「沒辦法深呼吸」,這便屬於腎的問題,因為腎氣從腳底而上,止於喉結的廉泉穴,肺等於是呼吸的深廣,而腎氣的主呼吸強弱。
又中醫認為「黑色入腎」,常見的香菇、黑木耳跟黑芝麻,都是補肺氣跟腎氣很好的食物。
根據彭溫雅醫師提出的建議,國宴御廚雷議宗設計一道簡單又方便的養肺護腎黑白配料理:「粉光香菇山藥雞湯」,如果肚子餓了,可以再配上白麵線,不過,如果使用傳統的白麵線,建議先洗一下,以免太鹹。
粉光香菇山藥雞湯
材料:
白色食物:雞腿、新鮮山藥一片
黑色食材:香菇、粉光蔘粉
其他:枸杞、綠花椰
調味料:鹽巴少許
作法:
1、雞腿肉冷水汆燙,去除血水雜質,避免膻腥味
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