介紹淡豆豉和豆豉的區別 | 中藥處方小百科

2020年11月19日—許多的朋友們對于淡豆豉還不是非常的熟悉的，一談到淡豆豉，很多朋友都會想到做飯用的豆豉了，其實這是兩種不同的東西哦，淡豆豉是一種非常重要的中藥 ...

許多的朋友們對于淡豆豉還不是非常的熟悉的，一談到淡豆豉，很多朋友都會想到做飯用的豆豉了，其實這是兩種不同的東西哦，淡豆豉是一種非常重要的中藥藥材了，但是豆豉則是一種很美味的食材，那么淡豆鼓和豆豉的區別有哪些呢?下面我們就來一起看看吧。

1、用途不同

豆豉：以食用為主，是制作諸多菜肴的必不可少的調料，是我們在生活中經常能夠吃到的一種豆制品調料哦，并且味道也是非常好的。

淡豆豉：淡豆豉是一種中藥，主要是用于醫藥方面，一般不食用。

2、味道不同

豆豉和淡豆豉有咸淡之分，淡豆豉味道偏淡，而豆豉因為是一種調味料，發酵過程中添加了食鹽，其鹽分含量高，是咸味的，比淡豆豉咸。

3、原料不同

豆豉就是黃豆或者黑豆煮熟，經發酵而成的食品，而淡豆豉則是一種非常重要的的中藥藥材了，主要原料是黃豆或黑豆，并且還含有許多的中藥藥材哦，制作過程也是非常復雜的。

4、功效不同

淡豆豉：淡豆豉性味寒甘苦，可以解毒解毒清熱，有發汗安胎，透散表邪的功效。

豆豉：豆豉性味溫咸，歸肺，胃經，有和胃除煩，去寒熱，解腥毒的功效，菜肴中加豆豉可以解腥調味。

淡豆豉胃虛易泛惡者慎服，其用法用量為內服：煎湯，5-15g;或入丸劑。外用：適量，搗敷;或炒焦研末調敷。

通過上面的這些介紹，相信大家對于淡豆豉和豆豉的區別也是有了一定的了解了，當然了，淡豆鼓和豆豉的區別也是非常多的哦，用途，味道，原料以及功效都是有著非常大的差別的，所以我們在購買淡豆豉的時候，一定要區分淡豆豉和豆豉哦，千萬不要買錯了。

淡豆豉不僅是一種食材，它更重要的功能是一種藥材，與豆豉的區別就在于，普通豆豉是不能入藥的，而淡豆豉可以作為一種藥材使用。那么淡豆豉的功效與作用有哪些呢？下面一起來看看吧。 ...