淡豆鼓和豆鼓的區別有哪些 | 中藥處方小百科

豆鼓是我們生活中比較常見的一種小吃，我們很多都是會自己製作，可以搭配其他的食材來做菜肴，能夠很好的提升味道，也是可以當作吃飯時的小菜，但是我們很多...

豆鼓是我們生活中比較常見的一種小吃，我們很多都是會自己製作，可以搭配其他的食材來做菜肴，能夠很好的提升味道，也是可以當作吃飯時的小菜，但是我們很多的時候對豆鼓和淡豆鼓的區分不是很清楚，下面我們就是來看看兩種的區別有哪些吧。

淡豆豉，中藥名。為豆科植物大豆的成熟種子的發酵加工品，其性味苦寒，具有解表，除煩，宣郁，解毒之功效。用於傷寒熱病，寒熱，頭痛，煩躁，胸悶。內服：煎湯，5～15g;或入丸劑。外用：適量，搗敷;或炒焦研末調敷。

豆豉是中國漢族特色發酵豆製品調味料。豆豉以黑豆或黃豆為主要原料，利用毛霉、麴黴或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質，達到一定程度時，加鹽、加酒、乾燥等方法，抑制酶的活力，延緩發酵過程而製成。豆豉的種類較多，按加工原料分為黑豆豉和黃豆豉，按口味可分為咸豆豉和淡豆豉。

豆豉作為家常調味品，適合烹飪魚肉時解腥調味。豆豉又是一味中藥，風寒感冒，怕冷發熱，寒熱頭痛，鼻塞噴嚏，腹痛吐瀉者宜食;胸膈滿悶，心中煩躁者宜食。

豆鼓含有很多的營養元素，我們可以吃是可以很好的改善腸胃腸道菌群，經常吃豆鼓是可以很好的幫助我們消化、預防疾病、延緩衰老、增強腦力、降低血壓、消除疲勞、減輕病痛、預防癌症和提高肝臟解毒(包括酒精毒)功能。

通過上面的介紹，我們也是對豆鼓和淡豆鼓的區別也是有了很好的了解和認識了，我們在食用和使用的時候也是要很好的區分兩者，我們可以很好的根據自己的口味來製作不同的豆鼓，用於菜肴是能夠幫助我們提高菜肴的味道的。